Dale un vistazo a Sorters McClellan Road, cerca del campus de Lone Star College – Kingwood, y encontrarás mucha actividad. La cervecería Back Pew Brewing Company está renovando un antiguo edificio de oficinas para convertirlo en una microcervecería con líneas de cerveza para "santos" y "pecadores". La empresa, fundada por Bobby Harl, originario de Houston —quien tiene un doctorado en ingeniería química y un MBA—, ha invertido más de $600,000 en equipos y tiene una inversión total de más de $1.1 millones en el proyecto.
Harl creó sus cervezas para "santos" para que fueran "accesibles" y atractivas para una audiencia más amplia. "Más sabor, más riqueza. Tienen un poco más de alcohol [que la cerveza regular], pero nada como para cambiar por completo", dijo Harl. La línea de "pecadores" será exactamente lo contrario. "Esas serán nuestras cervezas artesanales más grandes e intensas. Aquí es donde podemos volvernos locos y experimentar con sabores".
La empresa comenzará con dos cervezas por línea, distribuyéndolas por cuenta propia a bares y restaurantes locales, y con el tiempo expandirá la línea y su distribución. Harl dijo que planea promocionar el lugar para animar a los visitantes a pasar a probar sus últimas recetas y añadir opciones de comedor al aire libre para que la gente pueda pasar allí una tarde de sábado. "Tenemos 14 acres aquí, así que hay mucho espacio para realmente hacer algo con este lugar", comentó.
Pero a la nueva empresa aún le queda un largo camino antes de tener jardines de cerveza y visitantes. Todavía tienen que limpiar el almacén principal y hacer el trabajo sucio antes de descorchar una botella. Se espera que la microcervecería abra en algún momento de este otoño.
EMCID ha acordado proporcionar fondos de incentivo de $15,000 a la empresa, siempre y cuando para octubre de 2017 la compañía haya contratado a tres empleados que residan dentro de los límites del Distrito. A cambio, Back Pew Brewing Company ha acordado donar $1,000 cada año durante cinco años a la Fundación de Becas del Este del Condado de Montgomery.